Chambre de stockage réfrigérée

Types de chambres froides

Une chambre froide, également appelée chambre de stockage frigorifique, est un grand réfrigérateur accessible qui permet de conserver les marchandises à basse température. Elle est principalement utilisée pour prolonger la durée de conservation des produits périssables tels que les aliments, les produits pharmaceutiques et les produits chimiques. Bien que le système de chambre froide trouve ses origines dans le système de tuyauterie réfrigérée, les réfrigérateurs modernes fonctionnent sur le cycle d'évaporation et de condensation des fluides frigorigènes.

Il existe de nombreux types de chambres froides, classées en fonction de leur fonction et de leur conception.

• Par fonction :

  Entrepôt frigorifique

  Un entrepôt frigorifique est un grand réfrigérateur qui stocke des quantités importantes d'aliments congelés. Le chargement et le déchargement s'effectuent généralement sur palettes, et le système de rayonnage permet d'organiser les produits alimentaires.

  Stockage en atmosphère contrôlée

  Dans une chambre de stockage en atmosphère contrôlée, les scientifiques peuvent ajuster plus que la température. D'autres éléments sous leur contrôle incluent la composition de l'air, la pression, l'humidité et la température. Cette méthode de stockage des fruits, leader dans le secteur, est bénéfique pour la recherche scientifique et la conservation à longue distance des produits périssables. Elle permet de conserver de nombreux types de fruits frais toute l'année. La chambre de stockage est suffisamment grande pour permettre le stockage à long terme de tous les types de fruits. Un avantage supplémentaire est la possibilité de réduire l'utilisation de produits chimiques qui empêchent les fruits de pourrir, créant ainsi des aliments sans produits chimiques pour les consommateurs.

  Congélateur profond

  Comme un entrepôt frigorifique, le congélateur profond maintient les produits à des températures extrêmement basses. Le système de refroidissement d'un congélateur profond est généralement construit sous la chambre, contrairement à un entrepôt frigorifique qui stocke les marchandises plus haut.

  Chambre froide multi-produits

  Une chambre froide multi-produits peut conserver de nombreux types de produits à différentes températures. Elle dispose de plusieurs systèmes de réfrigération indépendants, chacun pouvant contrôler la température et l'humidité de la pièce dans laquelle il se trouve.

• Par conception :

  Chambre froide avec panneaux

  Les chambres froides avec panneaux sont de grands réfrigérateurs avec des murs fixes constitués de panneaux isolés. Le toit et les murs sont faits de panneaux isolés. Ces panneaux empêchent la chaleur d'entrer dans la pièce et la refroidissent, ce qui permet de garder les aliments et autres produits frais et froids. L'installation est facile et la chambre est facile à nettoyer. Elle est également plus écologique car elle peut être recyclée lorsqu'elle n'est plus utile. Un type courant de panneaux isolés utilisés dans les chambres froides est le panneau en polyuréthane.

  Chambres froides modulaires

  La chambre froide modulaire est constituée de panneaux qui peuvent être assemblés. Le toit et les murs de la chambre froide sont tous faits de panneaux isolés qui peuvent être assemblés. Ce type de chambre froide est flexible et peut être adapté aux besoins immédiats. Il est facile à construire et à assembler.

Spécifications et entretien des chambres froides

• Plage de température

  En général, la température de la chambre froide se situe normalement entre 0°C et 20°C. Cependant, certains types spécifiques de chambres froides, comme les chambres de stockage en congélation, peuvent avoir des températures beaucoup plus basses, atteignant souvent -18°C ou même moins.

• Contrôle de l'humidité

  Les chambres froides sont généralement équipées d'un système de contrôle de l'humidité relative. L'humidité peut être aussi basse que 40-60% pour les chambres froides générales. Pour des industries spécifiques comme les produits pharmaceutiques ou certains produits alimentaires, elle peut atteindre 70-80% ou descendre à 20-30%.

• Capacité de stockage

  Elle dépend de la conception et de la fonction de la pièce. Certaines capacités de stockage sont de 10 tonnes métriques, 100 tonnes métriques, ou même plus de 1000 tonnes métriques. Un conteneur standard de 20 pieds peut contenir jusqu'à 30 tonnes métriques, tandis qu'un conteneur de 40 pieds peut contenir jusqu'à 70 tonnes métriques.

• Puissance de refroidissement

  Elle est généralement exprimée en kilowatts (kW) ou en unités thermiques britanniques par heure (BTU/h). Par exemple, une petite chambre froide commerciale peut avoir un groupe froid avec une capacité de refroidissement d'environ 5 kW, tandis qu'un groupe froid de taille industrielle peut avoir 50 kW ou plus.

• Système de refroidissement

  En général, la chambre froide sera équipée d'un groupe froid et d'un système de condenseur. Le groupe froid peut utiliser différents gaz, comme le R404A ou le R134A.

• Isolation

  Les chambres froides visent à maintenir une température et une humidité spécifiques. Les matériaux d'isolation utilisés, tels que le polyuréthane (PU), le polystyrène (PS) ou le polyisocyanurate (PIR), auront différents indices de conductivité thermique, généralement mesurés en W/mK (watts par mètre-kelvin).

En plus des spécifications ci-dessus, la chambre froide dispose également de certaines options de configuration spécifiques pour répondre à différents besoins :

• Types de portes

  Les portes des chambres froides peuvent être des portes coulissantes, des portes battantes ou des portes spéciales à niveau de quai. Les chambres froides avec des portes à niveau de quai se trouvent généralement dans les environnements industriels ou commerciaux où des véhicules plus grands, tels que des camions, doivent être utilisés pour le chargement et le déchargement des marchandises. Ceci est communément appelé un niveau de quai, qui comble l'espace entre le quai et le véhicule.

• Types de sols

  En fonction des besoins, tels que la capacité de charge et les exigences antidérapantes, certains sols de chambres froides sont faits de béton armé, de grilles métalliques ou même de PVC de qualité alimentaire.

• Zones de température

  Une seule chambre froide peut avoir plusieurs zones de température pour accueillir différents types d'articles. Par exemple, un côté peut être une chambre de stockage en congélation, tandis qu'un autre est simplement une chambre froide.

L'entretien d'une chambre froide nécessite une maintenance systématique et des vérifications régulières pour garantir son bon fonctionnement et prolonger sa durée de vie.

• Vérifications de routine

  En général, des inspections de routine et régulières de l'ensemble de la chambre froide sont nécessaires pour vérifier les anomalies, comme les fuites potentielles, les dommages ou les pertes d'isolation.

• Système de réfrigération

  Le groupe froid est la partie centrale de l'ensemble de la chambre froide. Les utilisateurs doivent inspecter régulièrement le fonctionnement du groupe froid. De plus, il faut veiller à la propreté du condenseur. En outre, la vérification et la recharge du fluide frigorigène sont également des tâches d'entretien nécessaires.

• Contrôle de la température et de l'humidité

  Les utilisateurs doivent également étalonner régulièrement le système de contrôle de la température et de l'humidité de la chambre froide pour garantir sa sensibilité et sa précision afin de maintenir les paramètres environnementaux souhaités.

• Système électrique

  Vérifiez les connexions électriques et les circuits de la chambre froide pour détecter les anomalies, telles que les connexions desserrées ou les signes de vieillissement. De plus, inspectez l'éclairage de la pièce, les interrupteurs de commande, etc.

• Nettoyage

  Le nettoyage régulier de la chambre froide est également une partie importante de son entretien. Lors du nettoyage, l'utilisateur doit éviter d'utiliser des produits chimiques qui pourraient endommager le système de réfrigération ou laisser des résidus qui pourraient être nocifs pour la santé.

• Équipements de sécurité

  Dans certaines chambres froides, il peut y avoir des équipements de sécurité tels que des détecteurs de fumée, des détecteurs de dioxyde de carbone, un éclairage d'urgence, etc. Des vérifications régulières sont nécessaires pour garantir le bon fonctionnement et la sensibilité de ces dispositifs.

Scénarios d'utilisation des chambres froides

Le principal objectif d'une chambre froide est de conserver les marchandises à basse température. Cependant, cet objectif principal crée diverses applications des chambres froides dans différents secteurs et industries.

• Industrie alimentaire : Les chambres froides sont utilisées dans l'industrie alimentaire pour conserver les matières premières périssables comme les fruits, les légumes, la viande, les produits laitiers, etc. Les chambres froides sont également bénéfiques pour les industries de transformation alimentaire en leur permettant de stocker les aliments transformés comme la viande congelée, les fruits en conserve et les produits laitiers, etc., jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être distribués.
• Industrie pharmaceutique : Les chambres froides jouent un rôle essentiel dans l'industrie pharmaceutique. Certains médicaments, vaccins et produits chimiques doivent être conservés à basse température pour maintenir leur efficacité et leur stabilité.
• Élevage et produits animaux : De nombreuses chambres froides sont utilisées pour stocker des produits animaux comme les produits laitiers, la viande et les œufs. Ces chambres de stockage réfrigérées permettent aux producteurs de conserver leurs produits plus longtemps, assurant un approvisionnement régulier en lait, fromage, yaourt, viande et œufs, même en cas de forte demande ou de production limitée.
• Industrie florale : Les fleuristes utilisent des chambres froides pour garder les belles fleurs fraîches pendant longtemps. Les chambres de stockage réfrigérées peuvent également fournir un environnement favorable à la germination et à la croissance des graines lorsqu'elles sont connectées à des systèmes d'éclairage et d'humidité particuliers. Par conséquent, les chambres froides sont essentielles pour préserver la qualité des fleurs et des plantes tout au long de la chaîne d'approvisionnement, ce qui comprend également l'importation, l'exportation et le transport.
• Agriculture : Les chambres froides peuvent également être trouvées dans l'industrie agricole. Les chambres de stockage réfrigérées permettent de stocker les semences, le matériel agricole et les intrants agricoles, tels que les produits chimiques et les engrais, les protégeant de l'obsolescence ou de la dégradation tout en améliorant la productivité agricole.
• Électronique et technologie : Les appareils électroniques, y compris les smartphones, les ordinateurs et les puces, peuvent être affectés par les variations d'humidité et de température. Les chambres froides sont utilisées par les fabricants et les distributeurs de produits technologiques pour protéger ces appareils des menaces environnementales et préserver leur intégrité. Cela permet le remplacement rapide d'articles technologiquement sophistiqués rapidement.

Comment choisir une chambre froide

Avant d'investir dans une chambre froide, il faut tenir compte de plusieurs facteurs clés qui auront un impact sur l'efficacité et la productivité de la pièce.

• Évaluer les besoins

  Avant toute chose, les entreprises doivent évaluer pourquoi elles achètent une chambre froide. De quoi ont-elles besoin pour stocker et pourquoi ? L'article ou les articles qu'elles doivent stocker sont-ils exceptionnellement volumineux ? Est-il nécessaire d'accéder fréquemment aux articles stockés dans la chambre froide ? Quelle est la quantité et le type d'espace que le dispositif réfrigérant occupera ? Quel est le budget ? Répondre à ces questions aidera les propriétaires d'entreprises à affiner le large éventail de choix disponibles et à identifier l'option la plus appropriée.

• Choisir le bon type

  Il existe de multiples options disponibles qui conviennent à différents types d'applications et d'usages. Décidez du type de chambre froide qu'il vous faut : une chambre froide accessible (qui offre une plage de température réglable de 0° à -18°C) ou une chambre froide traversante (qui dispose d'une technologie de cloisonnement innovante permettant la circulation des marchandises à travers le stockage frigorifique sans avoir besoin d'ouvrir les portes, réduisant ainsi la consommation d'énergie nécessaire pour maintenir la température de refroidissement). Ensuite, choisissez parmi la myriade de sous-types disponibles, tels que les réfrigérateurs commerciaux, les congélateurs industriels, les refroidisseurs rapides, les entrepôts frigorifiques, les conteneurs frigorifiques, entre autres. Optez également pour le type de chambre froide qui offre une isolation suffisante. Les chambres froides à isolation par panneaux sous vide offrent une plus grande efficacité de refroidissement, permettant aux entreprises de maintenir la température souhaitée pendant des périodes prolongées tout en consommant un minimum d'énergie. Ceci est particulièrement avantageux pour les besoins de réfrigération à grande échelle, où le maintien d'un refroidissement constant est crucial.

• Comprendre la technologie de réfrigération

  Il existe plusieurs types de technologies de réfrigération disponibles, chacune étant adaptée à différents usages et applications et possédant ses propres avantages et inconvénients. Décidez de celle qui convient le mieux aux besoins de l'entreprise. Par exemple, le refroidissement par air offre une solution rentable, ce qui en fait un choix idéal pour les entreprises aux budgets restreints. Il excelle dans le maintien de températures fraîches, en particulier dans les environnements à humidité modérée. D'autre part, les systèmes refroidis à l'eau tirent parti des capacités de transfert de chaleur de l'eau pour dissiper la chaleur du fluide frigorigène. Cette méthode offre un refroidissement efficace, en particulier dans les environnements industriels à grande échelle où des charges thermiques importantes sont générées.

• Tenir compte de l'efficacité énergétique

  Outre l'investissement initial, les propriétaires d'entreprises devront réfléchir aux dépenses à long terme qui seront engagées. Une chambre froide consomme une quantité importante d'énergie. Envisagez d'investir dans une option à haut rendement énergétique qui réduira les coûts d'exploitation à long terme.

• Penser à la flexibilité et à l'évolutivité

  Comme leur nom l'indique, les chambres froides sont conçues pour stocker des articles. Les propriétaires d'entreprises devraient également envisager des options qui sont flexibles et évolutives, tout comme les chambres froides sont conçues pour l'être. Certaines conceptions permettent une expansion ou une contraction facile de l'espace de la chambre froide pour s'adapter rapidement aux besoins changeants de l'entreprise, garantissant ainsi que les ressources précieuses ne sont jamais gaspillées.

FAQ

Q1 : Quel est l'impact des chambres froides sur les chaînes d'approvisionnement alimentaire ?

A1 : Elles minimisent la détérioration, assurent un approvisionnement constant et permettent de diversifier les flux, ce qui représente des avantages considérables.

Q2 : Sur quels domaines d'activité faut-il se concentrer lors du choix du type de chambre froide à acheter ?

A2 : L'objectif de la pièce, la capacité de stockage nécessaire, les options de réfrigération, l'isolation, l'efficacité énergétique et les contraintes budgétaires sont autant d'éléments à prendre en compte.

Q3 : Quels types d'articles bénéficient des chambres froides ?

A3 : Les aliments périssables comme les fruits, les légumes, les produits laitiers, la viande, les fruits de mer, les produits de boulangerie, les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits chimiques et certains produits agricoles nécessitent la technologie des chambres froides pour maintenir leur intégrité, leur longévité et leur sécurité.

Q4 : Quelle est la différence entre une chambre froide et un congélateur ?

A4 : Bien que les deux soient des technologies de réfrigération, la priorité d'une chambre froide est de maintenir les articles à basse température, pas nécessairement en dessous du point de congélation. D'autre part, les congélateurs sont conçus pour congeler les articles et sont idéaux pour la conservation à long terme.